Allarme trichinella tra i cinghiali: controlli sulle carni
È risultato positivo alla ricerca di larve di Trichinella, il cinghiale ucciso durante una battuta di caccia a ridosso degli Appennini, in territorio di Atina. Sono in atto le misure di rintraccio delle carni da destinare alla distruzione. Lo rende noto l’uffico stampa della Asl di Frosinone.
Cos’è la Trichinosi
“La trichinosi – spiegano i veternirai della Asl – è una malattia parassitaria caratterizzata dalla presenza di larve infettanti nei muscoli degli animali. La trasmissione all’uomo avviene esclusivamente per via alimentare, attraverso il consumo di carne contenente le larve del parassita”.
In Italia, il veicolo di trasmissione è la carne suina, quasi esclusivamente da cinghiali oggetto di attività venatoria, od equina nel caso di cavalli o carni importate dall’Europa dell’Est.
Il protocollo con Atc
Per questo tutti gli animali della specie suina, domestici e selvatici, ed equina prima di essere consumati sono obbligatoriamente testati per escludere la presenza di parassiti. Nella Provincia di Frosinone, grazie al protocollo d’intesa esistente tra Asl e le Associazioni Atc, anche i cinghiali abbattuti a caccia durante la stagione venatoria, sono sottoposti al test.
L’elusione di questo obbligo espone il consumatore al contagio della parassitosi, che rappresenta una malattia grave per l’uomo.
La nota del Dipartimento di Prevenzione della Asl
“Nel territorio controllato dai servizi Veterinari della Asl Frosinone – fa sapere il Dipartimento di Prevenzione della Asl attraverso il Servizio Ispezione degli Alimenti di origine animale diretto dal dottor Roberto Petrucci – non sono presenti cacciatori autorizzati a rifornire negozi di vendita o ristoranti con carni di cinghiale abbattuti a caccia, i quali possono essere destinati solo all’autoconsumo personale dei componenti delle squadre di caccia. È opportuno che tutti i cittadini consumino carni sottoposte a controllo e provenienti dai circuiti ufficiali di distribuzione”.
