Nel cuore della provincia di Latina, e più precisamente a Sonnino, si trova l’Azienda agricola Alfredo Cetrone, un punto di riferimento nella produzione di olio extravergine di oliva dal 1860. L’azienda, rinomata per la sua attenzione all’innovazione nel campo dell’olivicoltura e alla tutela dell’ambiente, produce un olio di qualità superiore rispettando i tempi di maturazione ottimali delle olive. Questo processo consente di conservare tutte le sostanze nutritive dell’olio, come i polifenoli e altri antiossidanti naturali, che conferiscono al prodotto il suo caratteristico gusto piccantino.
L’Olio Novello prodotto da Alfredo Cetrone è un esempio eccellente di un olio extravergine di categoria superiore. Questo prodotto, ricco di potassio, sodio, calcio, ferro, zinco e omega 3, è noto per le sue proprietà antiossidanti e per il contributo al rafforzamento delle difese immunitarie del corpo. La sua freschezza e il sapore intenso lo rendono unico rispetto agli oli extravergini tradizionali.
Questo olio è ottenuto dalle prime olive raccolte e viene imbottigliato subito dopo la frangitura, preservando le sue principali caratteristiche organolettiche. Questo olio, non decantato, ha una concentrazione maggiore di sostanze antiossidanti rispetto all’olio extravergine tradizionale, rendendolo particolarmente benefico per la salute.
Presentandosi con un colore verde brillante e un profumo forte, l’Olio Novello di Alfredo Cetrone è caratterizzato da un gusto piccante e amaro, segno della presenza di antiossidanti che combattono l’invecchiamento cellulare. Pur perdendo parte del suo caratteristico pizzicore dopo circa due mesi, l’olio mantiene la sua qualità e le sue proprietà salutari anche con il passare del tempo, grazie alla spremitura a freddo che ne esalta i polifenoli.
L’olio novello di Alfredo Cetrone in cucina
È un ingrediente indispensabile per chiunque apprezzi un condimento di alta qualità. Con il suo bouquet di profumi e sapori, questo olio è in grado di arricchire e migliorare qualsiasi piatto, sia nelle cucine domestiche che nei ristoranti gourmet.
L’Olio Novello di Alfredo Cetrone rappresenta l’eccellenza dell’olivicoltura italiana. La sua produzione attenta e sostenibile, insieme alle sue proprietà organolettiche e salutari, lo rendono un prodotto distintivo, testimonianza della ricca tradizione olivicola della provincia di Latina.
