{"id":961,"date":"2018-11-02T16:33:27","date_gmt":"2018-11-02T15:33:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tunews24.it\/ilcorrieredellaprovincia\/?p=961"},"modified":"2018-11-02T19:03:53","modified_gmt":"2018-11-02T18:03:53","slug":"monaco-il-gelato-del-futuro-quello-che-verticalizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tunews24.it\/ilcorrieredellaprovincia\/2018\/11\/02\/monaco-il-gelato-del-futuro-quello-che-verticalizza\/","title":{"rendered":"Monaco: il gelato del futuro? Quello che… verticalizza"},"content":{"rendered":"

Dorme pi\u00f9 o meno quattro ore a notte. Glielo ricorda l’orologio che porta al polso. Nelle altre venti, tra conference call, viaggi e riunioni strategiche per incrementare il fatturato gi\u00e0 florido dell’azienda, Pietro Monaco<\/strong> deve trovare una finestra temporale che gli consenta di riconnettersi al suo privato: ha moglie e tre figlie.<\/p>\n

L’ingegnere<\/strong> del sud (\u00e8 nato a Santa Maria Capua Vetere<\/strong>, in provincia di Caserta), che ha diviso la sua formazione universitaria tra la Seconda Universit\u00e0 di Napoli, la Luiss di Roma e la California, \u00e8 oggi l’amministratore delegato di Froneri<\/strong>, il colosso del freddo che, dopo la dismissione dello stabilimento di Parma nel 2017, vede impiantata in Ciociaria l’unica filiale italiana con circa quattrocento dipendenti.<\/p>\n

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L’interno dello stabilimento Froneri<\/figcaption><\/figure>\n

Classe 1968, \u00e8 alla guida di una joint venture nata dalla fusione, nel 2016, tra il gruppo inglese R&R Ice Cream e la multinazionale svizzera Nestl\u00e9. Presente in pi\u00f9 di 20 nazioni<\/strong>, la societ\u00e0 detiene la propriet\u00e0 di tutti i marchi del comparto gelati – tra i quali gli storici Motta<\/strong> e Antica Gelateria del Corso<\/strong> \u2013 e, in un mercato, che da decenni fa registrare un trend dal segno meno ma che non sembra riguardare Froneri che con il brand ha fatto registrare un anno record. Non solo. La recente unione con la Pacaro Logistica<\/strong> ha gettato le fondamenta del pi\u00f9 innovativo polo del freddo: numeri e investimenti ricordano l’et\u00e0 dell’oro.<\/p>\n

Incontro l’ingegnere nel suo ufficio di Ferentino<\/strong>, con vista sull’alta torre di cemento dove l’azzurro della scritta Froneri, dai caratteri dolci e stondati (Monaco ne porta orgoglioso la spilletta sul bavero della giacca), fa subito venire in mente l’incarto del biscotto da freezer pi\u00f9 famoso e venduto in tutto il mondo: il Maxibon<\/strong>. Appese alle pareti, le riproduzioni dei primi gelati Alemagna, quando ancora c’erano le lire e un ‘eskibon’ ne costava appena settanta.<\/p>\n

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Le riproduzioni dei vecchi gelati Alemagna<\/figcaption><\/figure>\n

Le previsioni economiche dicono che il grande gelo sull’Italia arriver\u00e0 da Ferentino. Per fortuna non sar\u00e0 un ciclone distruttivo ma piuttosto il vento del sud favorevole allo sviluppo…<\/strong><\/span><\/p>\n

“C’\u00e8 da premettere che, se prendiamo come punto di riferimento solo l’ultimo anno, il mercato industriale del gelato in Italia ha fatto registrare un -2,5%, nonostante la stagione meteorologica sia stata al di sopra della media degli ultimi vent’anni. Sorte diversa per quello artigianale che, invece, continua a crescere. Perch\u00e9 noi siamo in controtendenza? Credo sia il frutto della politica messa in campo di recente in questa azienda: grande attenzione sia nei confronti del prodotto che del prezzo. Una logica che ci sta premiando con trend positivi a discapito dei nostri concorrenti”.<\/p>\n

Se si parla di Cremeria viene in mente Gigi; il Maxibon \u00e8 legato a un giovanissimo Stefano Accorsi.\u00a0 Se si dice Froneri invece?<\/strong><\/span><\/p>\n

“\u00c8 una societ\u00e0 nuova, giovane, molto dinamica ma con un approccio imprenditoriale pi\u00f9\u00a0 tipico delle piccole e medie imprese, nonostante la nostra sia un’azienda da 2,7 miliardi di euro. E se si pensa che, nel 2013, prima di fondersi con Nestl\u00e9, R&R aveva registrato un fatturato di 500 milioni e che, tre anni dopo, aveva raggiunto un miliardo fino ad arrivare, oggi, a pi\u00f9 del doppio, \u00e8 evidente che la crescita, per acquisizione ma anche organica, \u00e8 stata oggettivamente spaventosa. Lo spirito del business, al contrario, \u00e8 rimasto quello delle origini e questo grazie anche a un grande CEO a livello mondiale, Ibrahim Najafi, che \u00e8 l’anima dell’azienda”.<\/p>\n

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Alcuni dei gelati Motta pi\u00f9 venduti<\/figcaption><\/figure>\n

Il suo “Mott…arello” per il binomio con la Pacaro \u00e8 lo stesso del vostro biscotto, e cio\u00e8 che du is megl che uan<\/em>?<\/strong><\/span><\/p>\n

“S\u00ec. C’\u00e8 un proverbio polacco che rende ancora meglio il concetto: sei vuoi andare veloce, vai da solo. Se vogliamo andare lontano, andiamo insieme”.<\/p>\n

Un ingegnere alla guida di un’azienda di gelati: quali sono le maggiori responsabilit\u00e0 di chi amministra un colosso del settore?<\/span><\/strong><\/p>\n

“Credo sia la consapevolezza che da ogni tua scelta dipenda la sorte di tante persone”.<\/p>\n

Se dovesse racchiudere in quattro tappe fondamentali la sua carriera, quali ricorderebbe con maggiore soddisfazione?<\/strong><\/span><\/p>\n

“Bellissima domanda. Una, molto formativa, \u00e8 stata lavorare come operaio in una fabbrica di mattoni quando frequentavo l’Universit\u00e0; poi il periodo da ufficiale in Aeronautica; la mia prima esperienza all’estero a 32 anni, da sposato e con una figlia in arrivo e, infine, l’incontro con R&R nel 2013”.<\/p>\n

Oltre che in Svizzera, dal 1999 al 2001 lei ha lavorato nella sede inglese di Unilever: qual \u00e8 la differenza sostanziale che ha potuto riscontrare con la mentalit\u00e0 imprenditoriale italiana?<\/strong><\/span><\/p>\n

“Gliela posso spiegare attraverso l’analogia con il calcio: quello inglese \u00e8 molto veloce, con passaggi di palla verticali e profondi che puntano dritti alla rete. In Italia, invece, si tende a giocare in modo pi\u00f9 orizzontale e, quindi, pi\u00f9 lento. Non \u00e8 possibile dire quale dei due sia il modulo migliore: forse combinati insieme danno il risultato ottimale”.<\/p>\n

Tornando in Ciociaria, chiuso lo stabilimento di Parma, la Froneri ha puntato tutto su quello di Ferentino. In cosa si traduce questo per l’economia di una provincia che sembra avere pi\u00f9 difficolt\u00e0 di altre a decollare?<\/strong><\/span><\/p>\n

“La nostra scelta non \u00e8 stata basata sull’aspetto socio-economico o logistico perch\u00e9, in tal caso, probabilmente quella di Parma sarebbe stata una terra molto pi\u00f9 fertile rispetto al Frusinate. Abbiamo, invece, deciso in base a un tessuto umano che, in condizioni socio-finanziarie pi\u00f9 difficili, sente maggiore e pi\u00f9 forte l’attaccamento al lavoro. Questo lo abbiamo riscontrato nella dedizione e nell’abnegazione dimostrate dal personale che, comunque, vanta anche competenze e professionalit\u00e0 importanti. Un altro fattore non trascurabile \u00e8 la semplicit\u00e0, anche delle Amministrazioni e della politica con cui abbiamo avuto contatti. Il momento era giusto per Frosinone, le capacit\u00e0 di produrre gelato c’erano \u2013 Italgel ne ha fatto la storia \u2013 e la nostra intuizione \u00e8 stata premiata”.<\/p>\n

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L’ingresso degli uffici di Froneri<\/figcaption><\/figure>\n

Una fiducia nel territorio dimostrata concretamente anche da un’ingente mole di investimenti. Una grande scommessa, non c’\u00e8 dubbio.<\/span><\/strong><\/p>\n

“S\u00ec, in generale investire oggi lo \u00e8 e non soltanto qui. Froneri va in controtendenza e, in questo senso, \u00e8 un po’ inglese, verticalizza. I numeri di quest’anno ci hanno dato ragione. Oggi, poi, il mercato \u00e8 molto dinamico: i consumatori hanno bisogno di continua innovazione che stimoli interessi e acquisti. Non investire o lasciare gli impianti come erano, mantenere i vecchi asset avrebbero significato non poter fare innovazione e perdere una grossa fetta di mercato. Anche se sembra un grande salto nel buio, in realt\u00e0 \u00e8 una necessit\u00e0”.<\/p>\n

Quali sono, secondo lei, gli ostacoli pi\u00f9 duri da superare nel sistema lavoro Italia?<\/strong><\/span><\/p>\n

“Dal punto di vista del consumo la nostra \u00e8 un’industria stagionale che, quindi, fa registrare picchi e flessi di produzione. Di conseguenza abbiamo necessit\u00e0 di lavoratori stagionali: il decreto dignit\u00e0 ci ha tarpato le ali; la flessibilit\u00e0 di cui abbiamo bisogno, in qualche modo, viene limitata. Non perch\u00e9 vieti di assumere unit\u00e0 stagionali a seconda del bisogno ma perch\u00e9 non permette di prendere sempre le stesse: in questo tipo di industria la formazione \u00e8 uno step importante e impegnativo. E applicando questa legge va persa. Noi abbiamo trovato delle soluzioni interne, anche facendo squadra con altre realt\u00e0 impreditoriali per lo scambio del personale formato e qualificato. L’aspetto assurdo, per\u00f2, \u00e8 che nel sistema lavoro Italia si approvino simili decreti senza pensare alle esigenze delle aziende che, in questo modo, avranno degli extra costi oltre a un conseguente calo di competitivit\u00e0. E per gruppi come il nostro, trasformati al fine di mettere un piede fuori dallo Stivale, perdere competitivit\u00e0 \u00e8 un dramma”.<\/p>\n

Ho un’ultima curiosit\u00e0. Chiedo all’ingegner Monaco quale sia, secondo lui, il gelato in assoluto pi\u00f9 buono prodotto da Froneri. “Non ho dubbi: la Coppa del Nonno<\/strong>!”. Ma non pu\u00f2 fare a meno di decantare le lodi del Maxibon e dei nuovi gusti regionali della Cremeria,\u00a0 antiche ricette riproposte in chiave moderna. Come a dire: conservare sotto zero la tradizione affinch\u00e9 il sapore di una volta faccia innamorare anche i palati quattro punto zero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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