{"id":1848,"date":"2018-11-21T15:43:02","date_gmt":"2018-11-21T14:43:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tunews24.it\/ilcorrieredellaprovincia\/?p=1848"},"modified":"2018-11-21T15:43:02","modified_gmt":"2018-11-21T14:43:02","slug":"la-dieta-povera-di-glutine-fa-bene-ma-servono-le-fibre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tunews24.it\/ilcorrieredellaprovincia\/2018\/11\/21\/la-dieta-povera-di-glutine-fa-bene-ma-servono-le-fibre\/","title":{"rendered":"La dieta povera di glutine fa bene, ma servono le fibre"},"content":{"rendered":"<p>Una dieta con poco glutine pu\u00f2 avere benefici per la salute anche per chi non \u00e8 intollerante a questa proteina contenuta nel grano e in altri cereali. E&#8217; quanto emerge da studio pubblicato sulla rivista<strong> Nature Communications<\/strong>, che evidenzia come una dieta a basso contenuto di glutine modifichi il microbioma intestinale, riduca il gonfiore e provochi una piccola perdita di peso. Ma solo a condizione che contenga anche fibre di alta qualit\u00e0.<\/p>\n<h2>Lo studio dei ricercatori<\/h2>\n<p>Ormai sempre pi\u00f9\u00a0 persone adotta una dieta priva di glutine, anche senza essere allergiche o intolleranti, ma alcuni studi hanno suggerito che questo potrebbe aumentare il rischio di sviluppare diabete. Per indagarne gli effetti, i ricercatori del Centro di ricerca sul metabolismo di Novo Nordisk dell&#8217;<strong>Universit\u00e0 di Copenaghen<\/strong> hanno coinvolto in uno studio randomizzato 60 adulti sani, tra i 22 ei 65 anni, sottoponendoli ad una dieta a basso contenuto di glutine 2 grammi al d\u00ec) e successivamente ad una dieta ad alto contenuto di glutine (18 grammi al giorno).<\/p>\n<p>Le diete portate avanti ciascuna per 8 settimane, erano simili per calorie e qualit\u00e0 dei nutrienti ma diverse nella composizione di fibre. I ricercatori hanno esaminato i cambiamenti nella fermentazione intestinale monitorando microbioma e urina dei partecipanti. I risultati dello studio, afferma l&#8217;autore principale<strong> Oluf Pedersen<\/strong>, mostrano che &#8220;una dieta povera di glutine e ricca di fibre induce cambiamenti nella struttura dell&#8217;ecosistema intestinale e migliora il gonfiore auto-riferito. Inoltre, abbiamo osservato una modesta perdita di peso, forse innescata dalle alterate funzioni batteriche dell&#8217;intestino&#8221;. Ma tali benefici, sottolinea, &#8220;erano dovuti non tanto alla sola assenza di glutine, quanto alla sua sostituzione con fibre d&#8217;origine vegetale&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una dieta con poco glutine pu\u00f2 avere benefici per la salute anche per chi non \u00e8 intollerante a questa proteina<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1849,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[686,682,684,683,685],"class_list":["post-1848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salute","tag-copenaghen","tag-dieta","tag-fibre","tag-glutine","tag-universita"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La dieta povera di glutine fa bene, ma servono le fibre - IlCorriereDellaProvincia.it - 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