{"id":1649,"date":"2018-11-16T18:52:43","date_gmt":"2018-11-16T17:52:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tunews24.it\/ilcorrieredellaprovincia\/?p=1649"},"modified":"2018-11-16T18:52:43","modified_gmt":"2018-11-16T17:52:43","slug":"la-passione-per-il-caffe-e-scritta-nel-dna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tunews24.it\/ilcorrieredellaprovincia\/2018\/11\/16\/la-passione-per-il-caffe-e-scritta-nel-dna\/","title":{"rendered":"La passione per il caff\u00e9 \u00e8 scritta nel Dna"},"content":{"rendered":"

La passione per il caff\u00e8 \u00e8 scritta nel Dna. Lo ha dimostrato uno studio guidato dall’Istituto di ricerca medica QIMR Berghofer, in Australia<\/strong>, e pubblicato sulla rivista Scientific Reports, che ha coinvolto pi\u00f9 di 400.000 partecipanti. I ricercatori, guidati da Jue-Sheng Ong e Liang-Dar Hwang, hanno analizzato le varianti genetiche associate alla percezione di tre diverse sostanze amare: il propiltiouracile o Prop, usato anche come farmaco antitiroideo, il chinino, che ha propriet\u00e0 antimalariche, antipiretiche e analgesiche, e la caffeina.<\/p>\n

Infatti nonostante l’uomo sia programmato per associare il gusto dell’amaro a un potenziale pericolo, alcuni geni ci rendono pi\u00f9 o meno sensibili a questo sapore e modificano le nostre preferenze per caff\u00e8, the e alcol. Per valutare gli effetti della diversa percezione dell’amaro sul consumo di caff\u00e8, the e alcol sono state coinvolte pi\u00f9 di 400.000<\/strong> persone grazie alla UK Biobank, una biobanca del Regno Unito.<\/p>\n

Gli studiosi hanno scoperto che una maggiore sensibilit\u00e0 all’amaro della caffeina<\/strong>, dovuta alla presenza di specifici geni, \u00e8 associata con un maggiore consumo di caff\u00e8 e ad una maggiore probabilit\u00e0 di essere bevitori appassionati di questa bevanda. Invece la sensibilit\u00e0 pi\u00f9 alta per Prop e chinino porta a consumare pi\u00f9 the e meno caff\u00e8. Per quanto riguarda l’alcol, la ricerca ha chiarito che la maggiore percezione del Prop \u00e8 associata a consumi pi\u00f9 bassi, mentre le altre due sostanze sembrano non avere influenze particolari.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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